La Dirección de Salud Ambiental de la Diresa Áncash continúa con los operativos inopinados, con la participación de la Sub Gerencia de Sanidad y Salubridad de la Municipalidad Provincial de Huaraz y Fiscalía de Prevención del Delito, para verificar el cumplimiento de la aplicación de buenas prácticas de higiene de los manipuladores, así como del establecimiento, equipos y utensilios.
Cabe resaltar que la municipalidad en coordinación con la Diresa ha venido realizando capacitaciones dirigidas al personal de estos establecimientos para fortalecer el trabajo que realizan.
Se han intervenido 3 pollerías en las que se evidenciaron deficiente limpieza en la cocina, almacenes y comedor, alimentos en mal estado refrigerados, presencia de insecto muerto, licuadora sucia, refrigeradora y campana extractora sin mantenimiento y personal con aretes.
En una de las pollerías se encontraron heces de roedores detrás de estantes y dentro de un plato. Pollo cocido malogrado, picadora de papa sucio.
La municipalidad dispuso la medida de seguridad “Clausura temporal”, por poner en riesgo la salud de la población.
